Este 2022 se retoman las exposiciones y ferias de todos los sectores, y por ello, desde THREELINE estaremos presentes en varias de ellas para mostrarte todas las novedades del mercado. Tras varios cambios de fechas y algunos años complicados, THREELINE retoma sus eventos en ferias y exposiciones más relevantes del sector. Light+Building 2022 reúne en […]
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Alfredo Berges, director general de la Asociación Española de Fabricantes de Iluminación (ANFALUM) y la arquitecta Rita Gasalla, presidenta del2 weeks ago
NOVEDADES de nuestro asociado, Grupo Prilux Iluminación: ![]()
El proyecto de I+D RETASTELED logra combatir el gusto de luz
en los vinos aplicando tecnología LED y desarrollando nuevos
itinerarios de elaboración![]()
• .Esta iniciativa finaliza tras conseguir elaborar vinos blancos, rosados y espumosos de calidad, preservando su
aroma y evitando su deterioro fotoquímico![]()
• .RETASTELED ofrece al sector vitivinícola alternativas a implementar en los procesos de vinificación para minimizar
la aparición y los efectos negativos del gusto de luz en el producto final: una fuente lumínica LED que no interfiere
en la calidad organoléptica de los vinos![]()
• Ramón Bilbao, Bodegas Martín Códax, Prilux Iluminación I+D y VITEC han desarrollado este proyecto, con el apoyo
financiero del Ministerio de Ciencia e Innovación y la Agencia Estatal de Innovación, a través de fondos FEDER.![]()
Los trabajos de desarrollo del proyecto de I+D RETASTELED han llegado a su fin tras cuatro años de ejecución. Así, esta iniciativa ha logrado desarrollar y evaluar nuevos procesos enológicos que minimizan la aparición del gusto de luz (o deterioro fotoquímico) en los vinos blancos, rosados y espumosos, así como el desarrollo de nuevas fuentes lumínicas LED que no emiten a las longitudes de onda críticas. ![]()
De este modo, RETASTELED pone
a disposición del sector vitivinícola dos soluciones a implementar en los protocolos de vinificación para combatir la
aparición del gusto de luz y sus efectos negativos en la calidad del producto final: por un lado, fuentes lumínicas que no
degradan la riboflavina y, por el otro, diferentes estrategias de elaboración para minimizar el riesgo de la elaboración.![]()
Resultados significativos
Asimismo, en el marco de este proyecto, se han logrado resultados significativos que han permitido confirmar la relación
directa que hay entre la degradación de la riboflavina y la formación de aromas relacionados con el gusto de luz de los
vinos. Asimismo, se ha manifestado que existe una graduación del riesgo de aparición de este defecto en función del
tipo de vino.
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